雨の日は農機具のメンテナンスが多いですが、栗のシーズンは栗剥きに没頭しています。自然農だからか？形の良いものが少なく、食べては美味しいのですが市場に出せない物を、むき栗にして売っています。ま、手作業で一つ一つ剥いているので、一日中やっても大した数は剥けませんが、お茶を飲みながらのんびり栗むきしているのも悪くないです。
剥いた栗は、水に浸けて変色防止とアク抜きをしてから真空パックにして保存しています。これで冷蔵庫でも結構長持ちします。なんせ、売れない栗が山ほどあり、本当に良いものだけを残して捨ててしまっているのが現実。流石にもったいないので、できるだけこうして保存するようにしています。お陰で我が家の冷蔵庫は栗だらけ（笑）